Gillian Carson arbeider med performance, video, tegning, maleri og skulptur. Hun har stilt ut i Europa, Kina og Cuba. Arbeidet hennes har et poetisk, repetitivt og rytmisk uttrykk. Hun er interessert i eksistensiell erfaring og hvordan repetisjon og rytme kan bygge opp et verk, noe hun formidler gjennom to arbeidstitler – «Roasted Heart» (emosjonell) og «Processed Line» (teknisk). En stor del av hennes performancearbeid har vært i samarbeid med Robert Alda, Karen Kipphoff og Rita Marhaug. Carson har en BA Honours fra Edinburgh College of Art og en MA fra UiB, Fakultet for kunst, musikk og design.